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  해양수산부는 본격적인 겨울로 접어드는 12월을 맞아 이달의 수산물로 방어, 미역, 굴을 선정했다. 제철을 맞은 방어는 12월부터 1월까지 가장 맛이 좋으며, 불포화지방산(DHA), 비타민D 등 영양이 풍부해 겨울철 인기가 많은 횟감이다. 특히 크기가 큰 대방어는 부위별로 맛이 다른데, 기름기가 적은 몸통 부위부터 시작해 기름기가 많은 부위를 번갈아 먹어야 맛있다. 미역은 동의보감에도 나올 만큼 오래전부터 즐겨먹던 식재료로, 진한 국물이 일품인 미역국부터 무침, 냉채, 볶음, 죽까지 다양하게 즐길 수 있다. 미역을 고를 때에는 잎이 넓고 줄기가 가늘며, 약간 푸른빛을 띠는 것이 좋다. 굴은 ‘바다의 우유’로 불릴 만큼 영양분이 많고 맛이 풍부하여 동서양을 막론하고 사랑받는 식재료이다. 특히 겨울철에는 생굴 그대로 초고추장에 찍어 먹거나 갓 담근 김장김치에 보쌈과 함께 곁들여 먹는 별미를 즐길 수 있고, 생굴 외에 매생이와 함께 끓인 굴국, 굴전, 굴튀김 등도 인기가 좋다. * 어식백세 https://blog.naver.com/korfish01 출처: 해양수산부

2021년 신축년 새해의 첫 이달의 수산물로는 겨울철 대표 보양식인 방어와 매생이가 선정되었다. 겨울철 진미 중 하나로 손꼽히는 방어는 11월부터 이듬해 2월까지가 제철이다. 이 시기의 방어는 낮은 수온을 견디고 산란을 준비하기 위해 지방을 충분히 축적하는데, 크기가 클수록 맛이 좋다. 방어는 지방함량이 높아 특유의 고소함이 있고, 식감이 부드럽다. 특히 오메가-3 지방산인 DHA와 EPA의 함량이 높아 동맥경화, 뇌졸중, 심장질환 등과 같은 심혈관계 질환 예방과 두뇌 건강에 도움이 되며, 비타민 E와 니아신 함량이 높아 노화 방지에도 도움이 된다. 한입만 먹어도 온몸에 따뜻한 기운이 도는 매생이는 ‘생생한 이끼를 바로 뜯는다.’라는 뜻의 순우리말이다. 매생이는 오염되지 않는 청정한 지역에서만 자라는 해조류로, 찬바람이 불기 시작하는 11월 말부터 이듬해 2월까지 채취한다. 불과 20여 년 전만 해도 김을 수확하면 김 사이사이에 끼어 있는 ‘이물질’로만 여겨졌던 매생이는 그 맛과 효능을 인정받으면서 지금은 겨울을 대표하는 보양식으로 자리매김 하였다. 매생이에는 칼슘과 철이 풍부해 성장기 어린이와 청소년, 뼈의 건강에 관심이 많은 노년층과 빈혈이 있는 여성들에게 좋은 식품이다. 특히, 식이섬유가 풍부하여 체내 독소 배출에 도움이 되고, 활동량이 적은 겨울철에 변비 예방에 효과적이다. 임태훈 해양수산부 유통정책과장은 “지난해 코로나19로 인해 우리 국민 모두가 힘든 시기를 보내며 피로감을 느끼셨을 것”이라며 “제철을 맞아 맛과 영양이 풍부한 방어와 매생이를 드시고 건강하게 신축년 새해를 시작하시길 바란다.”라고 말했다. 출처:  해양수산부

▲ 해수부, 12월 이달의 수산물로 '방어, 굴' 선정 해양수산부 는 12월 이달의 수산물로 겨울철 별미인 ‘방어’와 ‘굴’을 선정하였다. 방어는 다른 생선에 비해 단백질의 함량이 높고 지질이 풍부하며,  특히 비타민D와 나이아신이 많다. 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨 등의 무기질도 함유되어 있으며, DHA와 EPA, 타우린 등 기능성 물질이 많아 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 혈전, 뇌졸중 등 질환을 예방하는 데 좋다. 특히 겨울철에는 제철을 맞아 더욱 맛이 오른 방어를 맛볼 수 있으며, 주로 회나 탕으로 먹는 경우가 많다. 굴은 수산물 중 완전 영양식품으로 꼽히며, 특히 제철인 겨울철에 영양가가 높고 부드러운 맛이 나는 것으로 알려져 있다. 풍부한 무기질로 인해 성장기의 어린이나 회복기 환자, 노인에게 더욱 좋다. 또한, 열량은 낮지만 단백질과 글리코겐의 함유량이 높고 무기질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식품이며, 체내의 독소를 분해하여 내보내는 효과가 있다. 해양수산부는 국민들이 이달의 수산물로 선정된 방어와 굴을 더욱 쉽게 즐길 수 있도록 전국 이마트(방어: 12. 25.~31./굴: 12. 1.~4.)와 홈플러스(굴: 12. 5.~11.), 롯데마트(방어: 12. 12.~18./굴: 12. 19.~25.)에서 20~30% 특별 할인행사를 진행한다. 우체국 온라인 쇼핑몰( mall.epost.go.kr ), 인터넷수산시장( www.fishsale.co.kr ), 온라인 수협쇼핑( www.shshopping.co.kr )에서도 12월 한 달간 시중가격보다 최대 20% 할인된 가격으로 방어와 굴을 판매한다. 또한, 해양수산부는 방어와 굴을 이용한 간편 요리법을 소개하는 동영상을 제작하여 ‘만개의 레시피( www.10000recipe.com)’ 와 ‘어식백세 블로그( blog.naver.com/korfish01 )’에 게재할 예정이다. 이와 함께, 해양수산부는 12월 이달의 축제로 ‘제10회 파주송어축제’를

▲ 2019 최남단 방어축제 홈페이지[www.bangeofestival.com] 안녕 하십니까? 최남단 방어축제 위원회 홈페이지 방문을 환영합니다. 가을과 겨울 사이에 쿠로시오 해류를 타고 대한민국 최남단 마라도까지 남하하는 겨울진객 방어를 소재로 한 최남단 방어축제는 제주특별자치도 서귀포시 대정읍과 안덕면 주민들의 자발적 참여 아래 2001년부터 매년 11월 중순과 12월 초순 경 모슬포북항 일원에서 개최되고 있으며 2011년부터는 ‘청정 바다의 흥과 멋과 맛의 향연’이라는 주제로 최남단 방어축제를 진행하고 있습니다. 우리 위원회는 최남단 방어축제를 단순히 방어를 알리는 것으로 끝나지 않고 제주의 역사와 사회·문화를 알리는 장으로 만들고자 길놀이와 풍어제를 시작으로 방어 맨손으로 잡기, 가두리 방어 낚시 체험 등 방어 잡기와 각종 공연 및 가요제 실시하고 있으며, 부대 행사로 방어 무료 시식, 일선 현장의 해녀와 관광객이 함께하는 보말까기대회, 해녀 불턱문화 체험, 올레길 걷기와 역사 유적지 탐방 체험, 지역 특산물 판매장과 향토 음식점, 기념품 판매장 등을 운영하여 관람객에게 편의를 제공하는 한편, 우리 지역 특산물 홍보에도 많은 노력을 경주하고 있습니다. 끝으로 매년 20~25만 명의 관람객이 찾는 제주 대표 해양 문화 축제인 최남단 방어축제가 내실있는 체험형 해양문화축제로 지속 성장할 수 있도록 여러분의 관심과 따뜻한 성원을 부탁드리면서 인사말에 가름하고자 합니다. 감사합니다. 개최지역 : 제주도 서귀포시 개최기간 : 2019.11.21(목)~2019.11.24(일) 축제성격 : 지역특산물 관련 누리집 : http://bangeofestival.com 축제장소 : 제주 모슬포항 일원 오시는 길 : * 제주국제공항 - 95번도로(서부관광도로) - 대정읍(방어축제행사장) * 제주시에서 자동차로 약40분 소요 요금 : 무료(일부프로그램유료) 소요시간 : 기간내 자유 연령제한 : 전연령 가능함 주최/주관기관 :