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3월의 임업인 선정, 버섯으로 만든 성공 이야기 산림청 은 매달 우수 임업인을 선정해 임업 발전 사례를 소개하고 있습니다. 2026년 3월에는 경기도 안성에서 표고버섯과 목이버섯을 생산하는 박종필 대표가 ‘이달의 임업인’으로 선정되었습니다. 그는 2000년부터 버섯 재배에 전념하며 전문 기술을 쌓았고, 체계적인 재배환경과 다양한 판로 전략을 통해 안정적인 수익 구조를 만들어 임업 성공 모델로 주목받고 있습니다. 표고·목이버섯 전문 재배로 만든 경쟁력 박종필 대표는 경기도 안성에 버섯 재배사, 접종실, 배양실 등 9개 시설을 구축하며 전문적인 생산 체계를 만들었습니다. 버섯 종균별 특성을 연구하고 온도와 습도를 정밀하게 관리해 품질이 높은 버섯을 생산하고 있습니다. 특히 국내산 품종과 배지만을 사용해 안전성과 신뢰도를 높인 것이 특징입니다. 이러한 노력으로 안정적인 생산량과 높은 품질을 동시에 확보했습니다. 핵심 정보 내용 선정 2026년 3월 이달의 임업인 지역 경기도 안성 주요 생산 표고버섯, 목이버섯 연간 생산량 약 50톤 연매출 약 3억원 가공·체험까지 확장한 버섯 산업 전략 박 대표는 단순 생산을 넘어 가공과 판매 채널 확대에도 집중했습니다. 산림조합 직거래 장터와 로컬푸드 매장 등 오프라인 판매망을 구축하고 온라인 직거래 채널도 운영하고 있습니다. 또한 건버섯, 버섯분말, 배지키트 등 다양한 가공 상품을 개발해 부가가치를 높였습니다. 체험 프로그램과 재배 교육도 진행하며 임업의 6차 산업화 모델을 실천하고 있습니다. ▲ 2026년 3월 임업인 경기 안성에서 표고, 목이버섯을 생산하는 박종필 임업인 선정 향후전망 버섯 산업은 건강식품 수요 증가와 함께 지속적인 성장 가능성이 높은 분야입니다. 정부 역시 표고버섯 산업 경쟁력 강화 정책을 추진하며 생산 기반과 기술 지원을 확대하고 있습니다. 전문 재배 기술과 가공·체험 산업을 결합한 박종필 대표의 사례는 앞으로 청년 임업인...

농촌진흥청 은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개했다. 3월에는 보리 , 새싹채소 , 목이버섯 등 봄철 입맛을 돋울 수 있는 식재료와 함께 이를 주재료로 제철 식재료와 어울리고 누구나 쉽고 빠르게 따라할 수 있는 조리법을 소개한다. 보리는 쌀, 밀, 콩, 옥수수와 함께 세계 5대 작물 중 하나로 쌀과 밀 보다 먼저 주식으로 이용됐다. 보리는 겉껍질이 종자와 잘 분리되는 쌀보리와 그렇지 않은 겉보리, 그리고 맥주보리로 구분하는데, 쌀보리는 주로 밥으로 해 먹고 겉보리는 밥, 보리차, 엿기름 등으로 사용해 왔다. 최근에는 보리소주, 보리술, 보리빵, 보리라면 등 다양하게 활용되고 있다. ｢ 동의보감 ｣에서 ‘오곡지장(五穀之長)’이라 불렀을 만큼 좋은 기능을 많이 가졌는데 성인병과 암 예방에 좋은 베타글루칸, 식이섬유, 비타민 B, 기능성 아미노산 GABA 등이 풍부하다. 최근에는 항당뇨, 콜레스테롤 저하 기능이 있는 안토시아닌 성분을 강화한 색깔 있는 보리인 자수정찰, 보석찰, 보안찰, 흑누리 등이 개발돼 재배되고 있다. 조리법으로는 ‘전복보리죽’, ‘해물보리누룽지탕’, ‘보리카스텔라’, ‘보리하트쿠키’를 소개한다. 새싹채소는 작물의 종자를 싹틔워 어린잎, 줄기, 뿌리를 갖춘 채소이다. 종자가 발아할 때 효소 등의 활발한 대사 작용으로 각종 영양소 등을 많이 생산해 성숙채소보다 영양소 등이 풍부하다. 또한 식감이 부드럽고 소화흡수율이 높으며 뿌리부터 잎까지 모든 부위를 먹을 수 있다는 장점이 있다. 새싹채소 중 브로콜리싹은 다 자랐을 때보다 비만 개선에 좋은 설포라판 함량이 20배나 되며, 배추싹은 비타민 C 함량이 높다. 순무싹은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에 도움을 주며, 메밀싹은 혈압강하, 혈중 콜레스테롤 감소에 좋은 루틴 함량이 종자일 때보다 30배나 많다. 비타민싹은 100g을 먹으면 일일 비타민 A 권장섭취량의 약 80% 정도를 충당할 수...