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▲  인천농업기술센터 홈페이지[ agro.incheon.go.kr ] 인천농업기술센터 에서는 우리 쌀 소비촉진을 위한 ‘2019년 건강하고 맛있는 우리쌀빵교실’을 수강할 인천시민 20명을 5월 27일부터 31일까지 선착순으로 모집한다고 밝혔다. 이번 교육은 6월 13일부터 7월 11일까지 매주 목요일 총 5회 15시간으로 교육비는 무료로 진행되며, 인천 시민이면 누구나 신청이 가능하다. 교육프로그램은 우리 쌀의 효능과 우수성 및 영양적 가치와 쌀전병, 모찌코, 쿠키, 식빵, 쌀잼 등 8가지의 쌀가루 활용 제과제빵 기술을 배울 수 있도록 구성하였다. 쌀은 우리 몸에서 에너지를 공급해주는 기능뿐만 아니라 건강을 보호·증진시키는 기능도 가지고 있으며 콜레스테롤 저하효과, 항산화 기능, 혈당 조절 기능, 항변이원성과 발암 억제 효과 등에 대한 보고가 많이 있다. 이는 쌀이나 쌀겨에 있는 단백질, 페놀화합물 등의 물질이 복합적으로 작용하여 나타나는 것이다. 박준상 농업기술센터 소장은 “쌀빵은 건강하고 맛있는 간식뿐만 아니라 한 끼 식사로 이용할 수 있어 쌀 소비촉진에 도움이 될 것으로 기대한다.”며, “인천시에서 우리 쌀 소비확대를 위한 다양한 교육프로그램과 우리쌀을 활용한 기술상품 개발을 위해 더욱 노력하겠다.”고 전했다. 교육 수강희망자는 인천광역시 농업기술센터 홈페이지( agro.incheon.go.kr ) <배움터>에서 신청하면 된다. 자세한 사항은 농업기술센터 홈페이지를 참고하거나 농촌자원과 자원활용팀(☎440-6936)으로 문의하면 된다. 출처:  인천광역시

▲ 2017년 우리쌀빵 기능경진대회 심사모습 농촌진흥청은 21일 국립식량과학원 중부작물부(경기 수원) 본관에서 쌀 소비 촉진과 쌀가루로 만든 빵·과자 등을 소비자에게 알리기 위해 대한제과협회와 함께 '우리쌀빵 기능경진대회'를 개최합니다. 지난해 우리쌀빵 기능경진대회 심사모습이번 대회는 대한제과협회에 소속된 제과·제빵 기술자 중 각 지회의 추천을 받은 31명이 참가합니다. 참가자들은 필수종목인 식빵 2종과 조리빵, 단과자빵, 구움과자 중 한 가지를 선택해 실력을 겨룹니다. 대회는 참가자들이 미리 만들어 출품한 완성품을 심사하는 형식으로 이뤄지며, 최우수상 수상자 1명에게는 농림축산식품부 장관상을 수여합니다. 대회 참가자들이 사용하는 쌀가루는 농촌진흥청이 개발한 쌀가루 전용 벼 품종 '한가루', '수원542호'입니다. 이번 대회의 수상작은 내년 발행 계획인 '우리쌀빵 제조기술 조리법' 책자에 소개할 예정입니다. 농촌진흥청은 쌀빵 대중화로 우리쌀 소비를 높이고, 쌀가루 산업 활성화를 위해 지난해 5월 (사)대한제과협회와 업무협약을 맺었습니다. 협약 이후 지난해 11월 서울 삼성동 코엑스에서 열린 '2017 서울국제빵과자페스티벌'과 연계해 '우리쌀빵 기능경진대회'를 개최했고, 올해 8월에는 서울시민들을 대상으로 한 쌀빵 3000개 나눔 행사를 열었습니다. 이 밖에도 제과·제빵 산업현장에서 쌀가루를 이용한 제품 생산이 적극적으로 이뤄질 수 있도록 다양한 협력 활동을 진행하고 있고 있습니다. 농촌진흥청 박홍재 식량산업팀장은 "이 대회를 계기로 제과·제빵 기술자들이 쌀가루를 이용한 제품 생산에 관심이 높아지길 바라며, 국산 쌀가루를 이용해 제품을 만드는 중소제과점이 늘어날 수 있도록 대한제과협회와 지속적으로 노력하겠다."라고 말했습니다. 출처: 농촌진흥청