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동지 뜻과 풍습 한눈에 정리, 팥죽에 담긴 의미까지

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일 년 중 밤이 가장 긴 날, 동지의 의미 동지(冬至)는 24절기 가운데 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날을 뜻합니다. 이 날을 기점으로 다시 해가 길어지기 시작해 예부터 ‘작은 설’이라 불리기도 했습니다. 조상들은 동지를 단순한 절기가 아닌, 어둠이 물러가고 새 기운이 시작되는 전환점으로 여겼습니다. 팥죽과 함께 전해진 동지 풍습 동지를 대표하는 음식은 팥죽입니다. 붉은 팥이 잡귀를 물리친다고 믿어 집 안팎에 팥죽을 두거나 가족이 함께 나누어 먹었습니다. 지역과 가정에 따라 새알심을 나이 수만큼 넣어 먹는 풍습도 있었으며, 이는 한 해의 무탈함을 기원하는 의미를 담고 있습니다. 현대 생활 속에서 만나는 동지 오늘날에는 전통적인 의례가 간소해졌지만, 동지는 여전히 계절의 흐름을 돌아보게 하는 날입니다. 가족과 따뜻한 음식을 나누며 한 해를 정리하고, 새해를 준비하는 마음가짐을 갖는 계기로 삼을 수 있습니다. 짧은 하루지만 의미는 깊은 절기라 할 수 있습니다. 맺음말 최근에는 전통 절기를 문화 콘텐츠로 재해석하려는 움직임이 늘고 있습니다. 동지 역시 음식, 건강, 라이프스타일과 결합해 일상 속 의미 있는 날로 자리 잡을 가능성이 큽니다. 간단한 팥 요리나 계절 이야기로 동지를 즐기는 문화가 더욱 확산될 것으로 보입니다. 절기 속 24절기와 동지의 위치 절기 시기 간단 요약 입춘 2월 4일경 봄의 시작 우수 2월 19일경 눈 녹고 비 내림 경칩 3월 5일경 개구리가 겨울잠 깸 춘분 3월 20일경 낮과 밤이 같음 청명 4월 4일경 날씨 맑고 높음 곡우 4월 20일경 비와 농사 시작 입하 5월 6일경 여름 기운 시작 소만 5월 21일경 만물이 자람 망종 6월 6일경 모내기 적기 하지 6월 21일경 낮이 가장 김 소서 7월 7일경 덥기 시작 대서 7월 22일경 무더위 극성...

우리 팥 품종, 충주팥·아라리·백옥찰로 맛있는 팥죽 드세요

조선왕조실록을 보면 동짓날 돌아가신 어머니께 다녀오던 영조가 길거리 노인들에게 팥죽을 나눠줬다는 이야기가 실려 있다. 팥죽은 동짓날 추운 겨울, 사람들의 몸과 마음을 따뜻하게 녹여주는 영양식이었다. 농촌진흥청은 22일 절기상 동지를 맞아 예로부터 액운이나 질병을 막고자 나눠 먹던 팥죽의 재료로 기능 성분과 가공성이 좋은 우리 팥과 찹쌀 품종을 소개합니다. 맛있는 팥죽을 만드는 첫 번째 조건은 좋은 팥을 고르는 것입니다. 팥알이 크고 광택이 나며 흰색의 띠가 뚜렷한 것이 좋습니다. 농촌진흥청에서 개발해 보급 중인 팥 품종은 껍질이 붉은 '충주팥', 밝은 붉은색 '새길팥', 짙고 어두운 붉은색 '아라리', 검정색 '검구슬', 연한 녹색인 '연두채', 황백색의 '흰구슬'과 '흰나래' 등이 있습니다. 팥과 함께 필수 재료인 찹쌀은 우리 품종인 '동진찰', '백옥찰'이 가장 많이 재배되며, 시중에서도 쉽게 구입할 수 있습니다. 수량이 많은 '한아름찰'과 구수한 향이 나는 '아랑향찰', '설향찰' 등 다양한 특성의 찰벼가 있습니다. 팥은 비타민 B1 함량이 100g당 0.54mg으로 곡류 가운데 가장 높습니다. 특히, 식이섬유와 칼륨이 풍부해 나트륨과 노폐물 제거 효과도 탁월합니다. 성질이 따뜻해 위장을 보호해주는 찹쌀은 팥과 궁합이 잘 맞아 팥죽으로 먹으면 겨울철 최고의 영양식이 됩니다. 동의보감에는 '숙취에도 효능이 크다'고 소개하고 있어 술자리가 많은 연말에 꼭 필요한 음식이기도 합니다. 농촌진흥청 국립식량과학원 곽도연 밭작물개발과장은 "팥으로 만든 다양한 음식은 몸을 따뜻하게 보호하는 건강 영양식이 될 수 있습니다. 동지 팥죽을 이웃과 나눠 먹으며, 얼어붙은 몸과 마음이 훈훈해지는 겨울이 되었으면 합니다."라고 말했습니다. ...

이번 동지에는 우리 팥 검구슬과 아라리 품종으로 팥칼국수 드세요

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오는 12월 22일(금)은 일 년 중 밤이 가장 길다는 동지다. 예로부터 동지에는 붉은 색의 팥 음식을 나눠 먹으며 액운이나 질병이 들어오지 못하게 막고 서로의 건강을 기원하는 풍습이 있다. 농촌진흥청은 동지를 맞아 기능성분과 가공성이 우수한 우리 팥 '검구슬'과 '아라리' 품종을 사용해 팥칼국수와 찰수수팥경단 만드는 방법을 소개했다. 팥은 비타민 B1 함량이 100g당 0.54㎎으로 곡류 가운데 가장 높으며, 특히 식이섬유와 칼륨이 풍부해 나트륨과 노폐물 제거에 탁월한 효과가 있다. 특히 '검구슬' 품종은 폴리페놀, 탄닌, 플라보노이드 등의 항산화 성분이 많아 기존 품종에 비해 항산화 활성이 35% 정도 높고, 색이 진해 칼국수나 죽으로 만들었을 때 붉은색이 잘 난다. '아라리' 품종은 앙금 제조 시 향과 맛이 우수해 호두과자, 팥빵, 팥빙수 등 가공업체에서 선호한다. 맛있는 팥 요리를 만들기 위해서는 먼저 크기가 크고 광택이 나며 흰색 띠가 뚜렷한 좋은 팥을 골라야 한다. 팥칼국수 재료로는 삶은 팥('검구슬') 4컵, 우리밀가루 2컵, 물, 소금과 설탕 약간이 필요하다. - 우리밀가루에 소금을 약간 넣어 반죽한 후 숙성시킨다. - 삶은 팥을 물과 함께 곱게 갈아 체에 거른 후, 걸러진 팥물을 끓이면서 간을 한다. - 숙성된 밀가루 반죽으로 면을 만들고, 준비된 팥물에 넣어 끓이면서 기호에 맞게 소금과 설탕으로 간을 맞춘다. 찰수수팥경단 재료로는 찰수수 2컵, 삶은 팥('아라리') 1컵1/2, 물, 소금 약간이 필요하다. - 충분히 불린 찰수수에 소금을 약간 넣고, 빻아 가루로 만든다. - 삶은 팥은 소금을 넣은 후 방망이로 찧어 팥고물로 만든다. - 찰수수가루를 익반죽해 숙성시킨 후 한입 크기의 경단으로 만든다. - 끓는 물에 경단을 익혀 물기를 뺀 후 준비한 팥고물을 골고루 묻힌다. 한편, 농촌진흥청은 팥 재배 면적 및...

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