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최근 국내 산란계, 육계 등의 사육마릿수가 평년보다 많고, 산란계의 계란 생산이 평년대비 7.3% 증가하고, 유통업체가 보유 중인 닭․오리고기 냉동재고 물량도 평년 대비 각각 41.4%, 93.7% 증가하여 국내 계란․닭고기․오리고기 공급여력은 충분한 상황입니다. 12월(1~18일) 평균 산지가격은 계란은 평년 대비 0.4%, 높고, 육계는 평년 대비 3.1%, 오리는 평년 대비 9.3% 낮은 수준에서 형성되고 있습니다. 최근 일일 산지가격을 보면, 계란 및 육계의 경우 공급에는 큰 차질이 없었으나, 사회적 거리두기 강화에 따른 가정수요 증가 등으로 AI 첫 발생일인 11.26일 대비 12.18일 계란은 3.9%, 육계는 5.0% 상승한 것으로 나타났습니다. * 계란 산지가격 : (11.26.) 1,154원/특란10개 → (12.18.) 1,199 (11.26일 대비 3.9%↑) * 육계 산지가격 : (11.26) 1,288원/kg → (12.18) 1,352 (11.26일 대비 5.0%↑) 오리의 경우 충분한 재고물량에도 불구하고, 살처분과 일시 이동중지 등에 따른 일시적 공급물량 감소 등으로 AI 첫 발생일인 11.26일 대비 12.18일에 일시적으로 44.3% 상승한 것으로 나타났습니다. * 유통업계 오리 재고 : (평년) 288만마리 → (20.11.30) 558만마리 (평년 대비 93.7%↑) * 오리 산지가격 : (11.26) 1,406원/kg → (12.18) 2,029 (11.26일 대비 44.3%↑) 12월(1~18일) 평균 소비자가격은 계란은 평년 대비 1.0% 높은 수준, 닭고기는 평년 대비 1.7% 낮은 수준에서 형성되고 있습니다. AI 첫 발생일인 11.26일과 12.18일의 소비자가격을 비교해 보면, 계란은 AI 첫 발생일인 11.26일 대비 0.6% 상승하였으며, 닭고기는 일부 유통업체의 할인행사 등으로 11.26일 대비 4.5% 하락한 것으로 나타났습니다. * 계란 소비자가격 : (11.26) 1,855원/특란10개 → (12.18

▲출처: 닭고기자조금위원회(www.ichicken.or.kr) ▲출처: 에그로(eggro)(www.eggro.net) 계절이 바뀔 때면 기운이 없고 자주 졸려하는 사람이 많다. 머리카락이 빠지거나 피부가 거칠어지기도 한다. 이럴 땐 질 좋은 단백질이 도움이 된다. 9월 9일은 이른바 '구구데이', 닭고기 먹는 날이다. 농촌진흥청(청장 라승용)에서는 닭고기와 달걀의 영양을 소개하고, 간단한 요리법을 제시했다. * 9월 9일을 숫자로 써서 읽으면 닭의 울음소리인 99(구구)가 된다는 데서 나온 말로, 농림축산식품부에서 닭고기의 소비를 촉진하기 위하여 정한 날. 닭고기는 피부 노화와 성인병 예방에 도움을 주는 '리놀렌산' 함량이 높다. 특히, 황 아미노산인 '메티오닌'은 간의 해독을 도와 암이나 동맥경화를 막는다. 가슴살은 담백하고 근육섬유 조직으로만 이뤄져 체중 조절이나 환자식, 어린이 간식으로 알맞다. 날개살은 살코기는 적지만, 뼈 주위에 펙틴질이 많아 육수를 내면 감칠맛을 느낄 수 있다. 다리살은 운동량이 많은 부위로, 지방과 단백질이 조화를 이뤄 식감이 쫄깃쫄깃하다. 달걀의 흰자는 단백질이 풍부해 근육 생성에 도움을 준다. 특히, 아미노산 '케라틴'은 머리카락과 피부, 손톱을 형성한다. 노른자에 함유된 '콜린', '루테인', '비타민 D' 등은 기억력과 근육 조절에 도움을 주고, 시력 향상을 도와 노안을 예방한다. 닭고기와 달걀을 색다르게 즐기려면 '닭고기자조금위원회(http://www.ichicken.or.kr) 누리집과 계란자조금위원회에서 운영하는 '에그로(http://www.eggro.net) 누리집을 참고할 수 있다. '닭가슴살 우무 조림'= 닭가슴살과 우무를 주사위 모양으로 썬 다음, 냄비에 물, 간장, 고추기름, 물엿, 맛술 등을 넣어 만든 조림장을 부어준 다음 닭고기가 익을