2025년 10월 제철 뱀장어·홍어 한눈에 보기

해양수산부가 선정한 10월의 이달의 수산물 — 뱀장어 & 홍어

2025년 10월, 해양수산부는 뱀장어와 홍어를 이달의 수산물로 선정했습니다. 뱀장어는 비타민 A와 오메가‑3가 풍부해 기력 회복, 면역력 강화, 심혈관 건강에 도움을 주며. 홍어는 저지방·고단백·저칼로리 식품으로 다이어트와 뼈 건강에 유익한 대표 건강 수산물입니다.

구분	뱀장어 특징 / 효능	홍어 특징 / 효능
생태 및 형태	민물 → 바다 회귀성 어류, 길고 원통형, 비늘이 피부에 묻힘	판상형 어류, 가오리 유사, 몸빛깔 등 쪽이 어두움
주요 영양 성분	비타민 A, 오메가‑3 지방산 풍부	저지방·고단백·칼슘, 필수 아미노산 함유
건강 효과	눈·피부 건강, 항염·심혈관 보호	골다공증 예방, 체력 보강, 다이어트 보조
조리 및 식문화	양념구이, 장어덮밥 등으로 즐김	홍어회, 홍어삼합 등 발효 또는 회 형태 선호

뱀장어에 대해 더 알아보기

뱀장어는 뱀장어과에 속하는 어류로, 바다에서 태어난 뒤 강으로 성장하고 산란을 위해 다시 바다로 회귀하는 독특한 생활사를 지니고 있습니다.

몸길이는 보통 40~60cm 정도이며, 피부 아래에 숨은 비늘, 긴 몸통과 지느러미의 연결 구조 등이 특징입니다. 산란 시에는 소화기관이 퇴화하고 먹지 않으며, 깊은 바다에서 알을 낳고 죽는 것으로 알려져 있습니다.

홍어에 대해 더 알아보기

홍어는 납작한 판상형 어류로, 위아래로 눌린 몸체와 넓은 가슴지느러미 구조를 갖습니다. 몸 중앙선에 많은 가시와 독특한 외형을 지니며, 보통 150cm에 이르는 개체도 있습니다.

홍어는 난생(알을 낳는 방식)이면서, 깊이 20~80m 연안 바닥에서 생활하는 수산물입니다. 식문화적으로는 삭혀 먹는 전통이 있으며, 암모니아/요소 성분이 숙성 과정에서 향미에 영향을 줍니다.

▲ 2025년 10월 이달의 수산물 포스터 (출처:해양수산부)

맺음말

뱀장어와 홍어는 그 풍부한 영양과 특유의 식문화 덕분에 건강 식재료로 각광받고 있습니다. 기후 변화와 해양 환경 변화가 이들 자원에 미치는 영향을 고려하면, 지속 가능한 양식 및 자원 관리가 향후 과제입니다.

또한 어식백세와 같은 공공 수산 정보 플랫폼을 통해 소비자 인지도 확대와 조리법 개발이 활발히 이루어지고 있으며, 이를 통해 지역별 수산업 활성화와 우리 식문화의 확산 가능성이 더욱 기대됩니다.